allora: compri gli straccetti della carne che preferisci, oppure compri le bistecche e ne fai degli straccetti… ok, ok, partiamo dai primi passi: un IT Manager sa che cosa sono gli straccetti?
meglio non dar niente per scontato
dicesi “straccetti” il risultato di aver tagliato la fettina di carne in piccole striscioline grandi più o meno come il proprio pollice (poi va a gusto), generalmente lo si fa con la carne di vitello o manzo ma anche pollo o tacchino. Se andate dal macellaio fa tutto lui e il problema è risolto.

Tornando alla ricetta:
prepariamo il radicchio, un cespo dovrebbe bastare per due persone, (sul tipo: a me piace non troppo amaro quindi scelgo quello di treviso ma ognuno faccia per sè): togliete le foglie superficiali se non sono integre, lavate e tagliate a listarelle tutte le altre e mettele da una parte
si prendono ora gli straccetti (calcolate 400 gr per 2 persone), si passano velocemente nella farina (la farina serve perchè in cottura oltre a fare un po’ di cremina che rende il piatto goloso, trattiene anche i liquidi della carne mantenendola morbida)
in una padella fate sciogliere del burro con un po’ d’olio (anche qui potremo aprire una discussione… lasciamo perdere altrimenti non mangiamo più), non ne serve molto… mi raccomando, non dobbiamo far annegare la carne nel grasso. Quando è caldo unite gli straccetti e fateli dorare mescolandoli ogni tanto per circa 4/5 minuti, solo alla fine salate (ma non troppo… il sale si fa sempre a tempo ad aggiungerlo).
Togliete gli straccetti dalla pentola, aggiungete un filo di olio e buttate il radicchio, salate e fate appassire velocemente, dopo qualche minuto aggiungete la carne e mescolate in modo che si ammalgami con il radicchio.
Nel frattempo dovete avere tagliato del taleggio a pezzetti… quanto? qb naturalmente! per gli informatici all’ascolto qb significa “quanto basta”, vuol dire andate ad occhio… e a gusto, più ce n’è più goduriosa sarà la ricetta ma occhio a non fare una fonduta.
Quindi ora spegnete il fuoco sotto la carne, spargete il taleggio sopra gli straccetti e coprite con un coperchio. 3/4 minuti e il taleggio sarà sciolto… impiattate (e qui il tocco di classe sarebbe avere dei piati riscaldati) e servite in tavola! farete un figurone e dimostrerete che non siete capaci solo di pigiare sulla tastiera del pc.

Accompagnamento: l’insalata mista è un buon contorno, aggiungerei anche qualcosa di cotto come dei fagiolini stufati o delle zucchine trifolate… ma per queste vi rimando alla prossima lezione.
Vino: facciamo un valpollicella? ma che sia buono mi raccomando

PS: Allora viva l’informatica che ci ha rimessi in contatto. Almeno a qualcosa serve! Avevo perso le speranze dopo quasi cinquant’anni di attività.

Forza, un po’ di coraggio e di grinta per la miseria, altrimenti fuggirò davvero davanti a qualsiasi IT Manager (e non manager) che incontrerò da ora in poi.

Facciamo così, vediamola da un punto di vista diverso:
18. Perchè tutti danno del tu all’It manager e nessuno osa farlo con il direttore amministrativo?
Vuoi mettere l’agio che si prova a poter dare del tu ad una persona? la vostra informalità in realtà è un passo avanti nella conquista della fiducia delle persone che avete davanti… donne comprese naturalmente! Quando mai avete visto il Direttore Amministrativo far sorridere una collega? generalmente non è la figura più amata dell’azienda… è per questo che bussano prima di entrare nel suo ufficio!

19. Perchè il direttore del personale bussa sempre prima di entrare nell’ufficio del direttore amministrativo ed usa il tuo ufficio come ripostiglio dei CV del 1986?
Evidentemente perchè gli permettete di farlo… ma anche lì perchè non cogliere la palla al balzo per proporre al Resp.le del personale un bel programma che gestisca anche l’archiviazione dei CV in formato elettronico con un risparmio di tempo e costi per la sua attività e la sua eterna riconoscenza verso di voi?

20. Perchè l’AD si ricorda dell’IT manager solo quando deve scegliere quale playstation regalare al figlio per natale?
Significa che vi pensa anche fuori del lavoro
Ok, questa è un po’ tirata però sarete gli unici in azienda che potrete, incontrando l’AD in corridoio, dirgli “Buongiorno, allora, si diverte suo figlio?” chi altri si può prendere una simile confidenza? (chiaramente dovrete averlo consigliato bene… questo mi pare ovvio)

Quindi perchè non ribaltare quello che sembra contro di voi in un vantaggio? come si diceva in un grande film “Osate cambiare. Cercate nuove strade” e magari cambiate anche deodorante (ma forse questo vale solo per Bertoldo).

A qualcuno viene mezza idea su come far percepire il fatto che esistiamo?”

Mia moglie fa la fisioterapista. Anni fa si occupava di riabilitazione post-ictus. Una sera a cena mi fa: ‘Ti ricordi che tempo fa ho iniziato a trattare “Tizio”, quello che era stato colpito da emiparesi? Beh, oggi sono riuscita di nuovo a fargli fare qualche passo”.

E io? Che cosa faccio io? Oggi ho aggiornato l’Internet Explorer in azienda!! Minchia che figo!!

Infine una domanda: perchè voi IT manager, che già mi sembra di capire abbiate un’infinità di sfighe, andate anche in cerca della carta ruvida in bagno? rivediamo le statistiche degli psicologi: gli IT Manager sono al primo posto nella pratica dell’autolesionismo!

9. Perchè il Direttore Vendite … si “vende” meglio

10. Perchè il DIrettore Vendite ha una macchina più bella

11. Perchè l’IT Manager non ha risorse per una segretaria figa … Al massimo una stagista … ma se ti va proprio di culo …

Però fare 12 progetti in + con il 20% di risorse in meno … solo l’IT Manager lo fa !!!

Ora, apprezzo molto lo spirito di Bertoldo – cervello fine – nel descrivere la realtà quotidiana dell’IT manager, ma mi chiedo se nei commenti possa esserci lo spazio per riflettere sulle ragioni che ci hanno portato a questa situazione, e magari su come fare per uscirne (in fondo l’abilità di Bertoldo stava proprio nel cavarsi d’impaccio in ogni situazione).

Il tutto con ironia, ovviamente…